Турция

■ География Турции. Турция (полное международное название - Турецкая Республика) расположена и в Европе (3% территории), и в Азии (97%), граница проходит через Стамбул. Огромная территория, простирающаяся от Азии до Юго-восточной Европы, называется Малой Азией или Анатолией, на территории которой и находится нынешняя Турция. Турецкая Республика занимает территорию 780 580 квадратных километров. Берега Турции омываются с севера Черным морем, с запада Мраморным и Эгейским морями, с юга - Средиземным морем. Длина береговой линии Турции составляет 8500 км. Черноморские горы с севера и Тавр с юга окружают Анатолийскую возвышенность. На востоке находятся потухшие вулканы и высокие горы, из которых Арарат (5165 м) является самой высокой точкой Турции. На востоке находятся истоки рек Тигр и Евфрат, в Эгейское море впадает река Мендерес. Европейская часть Тракья отделена от Анатолии проливами Босфор и Дарданеллы. Турция имеет общие границы с Арменией, Азербайджаном, Болгарией, Грузией, Грецией, Ираном, Ираком, Сирией.

■ Государственно-политическое устройство. Турецкая Республика была провозглашена 29.10.1923 г. Она образовалась из основных государств бывшей Османской империи в результате национально-освободительной борьбы народа под руководством генерала Мустафы Кемаля против Греции, Англии, Франции, Италии и после отмены султанского правления. Глава государства - Президент. Избирается на 5 лет (данный срок установлен в 2007 году после референдума, до этого Президент избирался на 7 лет) среди членов Великого Национального Собрания или среди граждан Турецкой Республики, достигших 40-летнего возраста. Законодательный орган - Великое Национальное Собрание. Состоит из 550 депутатов, избирающихся на 5 лет. Провинциями управляют губернаторы, назначаемые Правительством.

■ Экономика. Динамичная экономика Турции является комплексом, который включает в себя современную промышленность и торговлю, наряду с традиционным сельским хозяйством и ремесленничеством. В экономике сильный и быстро растущий частный сектор играет ведущую роль в базовых отраслях, банковской системе, транспорте и средствах связи. Основные отрасли промышленности: текстильная, пищевая, добывающая (уголь, хромиты, медь), производство стали, нефтепереработка, строительство, деревообработка и целлюлозобумажное производство.

■ Столица. Анкара (2,7 млн. жителей) Крупные города: Стамбул (8,2 млн.), Измир (1,9 млн.), Адана (1,1 млн.), Бурса (950 тыс.).

■ Климат. Климат Турции чрезвычайно разнообразен и варьируется по регионам. В центральных равнинах Турции господствует континентальный климат с холодной снежной зимой и жарким сухим летом (в Анкаре средняя температура воздуха в январе колеблется от -5˚С до +4˚С, а в августе - от +16˚С до +31˚С). На юге Турции господствует средиземноморский климат, летние месяцы жаркие и сухие, зима мягкая (в Анталье средняя температура воздуха в январе - +6-+15˚С, в августе - +21-+33˚С, температура воды - +23˚С). В восточных районах страны преобладает резко континентальный климат. Климат северного побережья из-за горного рельефа характеризуется обилием осадков. В Стамбуле климат мягкий, небо часто затянуто облаками (средняя температура воздуха в январе - +3-+9˚С, в августе - от +20˚С до +29˚С, температура воды - +23˚С). Средняя температура воздуха и воды на средиземноморском побережье Турции, ˚С.

■ Визовые и паспортные формальности. Заграничный паспорт должен быть действителен не менее четырех месяцев со дня окончания тура. Для граждан Российской Федерации предусмотрен безвизовый вьезд в Турцчию на срок не более 60-ти дней ндиновременно и не более 90-та дней в году.

■ Население. Население Турции составляет около 70 миллионов человек, преимущественно турок. Порядка 64% населения проживает в городах. На юго-востоке страны живут курды, коренные жители Анатолии, их около 10 миллионов человек. Вдоль сирийской границы проживает около миллиона арабов, в стране живут также греки, армяне, лазы, грузины, черкесы, туркмены, болгары.
 

■ Язык. Государственный язык - турецкий. Современный турецкий язык сложился на основе тюркских языков с большим количеством заимствований из французского языка. Алфавит - латинский, писать по-турецки арабскими буквами запрещено законом. В Турции широко распространены английский и немецкий языки.

■ Религии. Сейчас 98% населения страны исповедует ислам. Преимущественно в форме суннизма ханифитского толка. Среди турок некоторых районов Восточной Анатолии, а также среди курдов и части арабов распространен шафиитский толк суннизма. Шииты составляют примерно 16% населения Турции. Из христиан представлены православные (главным образом греки, а также болгары и часть арабов), армяно-григориане, халдо-католики и др. В Турецкой Республике религия отделена от государства, но большая часть населения религиозна.

■ Праздники Официальными праздничными днями в Турции являются:

• 1 января - Новый год;
• 23 апреля - День национальной независимости и День детей; 
• 1 мая - Праздник трудящихся;
• 19 мая - День молодежи и спорта; 
• 30 августа - День победы; 
• 29 октября - День образования республики (главный государственный праздник); ·
• 10 ноября - день смерти Кемаля Ататюрка - отца Турецкой республики.

Также по исламскому лунному календарю отмечаются религиозные праздники: ·

Рамадан (Рамазан) - священный месяц, Великий пост. В это время мусульманам запрещено принимать пищу и напитки до захода солнца. Многие рестораны в это время открываются только после захода солнца.

Шекер-байрам - «Праздник сахара», отмечается по окончании Рамадана. Праздник знаменует окончание 27-дневного поста и продолжается 3 дня. · Курбан-байрам - «праздник жертвоприношения» - крупнейший мусульманский праздник, который символизирует акт подтверждения своей приверженности исламу. Праздник завершает месяц паломничества в Мекку (хадж). Во время этих многодневных торжеств общественная жизнь затихает, государственные учреждения, а также магазины, банки, музеи и пр. закрываются как минимум на три дня.

■ Время. Единое время в Турции опережает среднеевропейское на 2 часа и отстает от московского на 1 час.

■ Валюта. Денежной единицей Турции является турецкая лира (TL). В ноябре 2004 г. в Турции начали вводить в обращение новую турецкую лиру, которая с 1 января 2005 г. заменила находящуюся ранее в обороте лиру. Новая турецкая лира равна 1 млн. старых. В обращение поступили банкноты номиналом 1, 5, 10, 20, 50 и 100 новых турецких лир, 1, 5, 10, 25 и 50 курушей (1/100 часть лиры), а также монета достоинством в 1 новую турецкую лиру. 1 TL примерно равна 0,7 USD или 0,6 EUR (2006 г.). К оплате во многих магазинах принимаются также USD и EUR. Валюту можно поменять в пунктах обмена валюты, в банках и на почте. Банки работают с понедельника по пятницу с 8.30 до 12.00 и с 13.30 до 17.00. Многие банки работают без перерыва. Пункты обмена работают допоздна. В аэропортах услугами банка можно воспользоваться круглосуточно и ежедневно. Обмен валюты в отелях возможен круглосуточно.
Ввоз любой валюты не ограничен, суммы от 5000 USD необходимо указывать в таможенной декларации. 
Вывоз турецких лир разрешается только в сумме, не превышающей 1000 USD в эквиваленте. Доллары можно вывозить в пределах 10 000.

■ Таможенные формальности.

На территорию Турции разрешен ввоз:

1. персональных вещей. 
2. 200 сигарет и 50 сигар. 
3. 200 г табака или 50 г жевательного табака. 
4. 1,5 кг кофе, 500 г чая. 
6. 1 кг шоколада и 1кг конфет. 
7. 5 л вина или крепких напитков. 
8. 5 флаконов духов (максимум 120 мл каждый). 
9. 1 телевизора, 1 видеомагнитофона. 
10. 1 видеокамеры и 5 (незаполненных) видеокассет. 
11. 1 фотокамеры и 5 роликов пленки. 
12. 5 аудиокассет или лазерных дисков. 
13. 1 проекционного аппарата (8 mm) и 10 роликов (незаполненных) 
14. 1 слайдопроектора. 
15. 1 карманного компьютера. 
16. электронных игровых устройств. 
17. 1 транзистора или портативного радио. 
18. 1 портативного компактного CD-проигрывателя. 
19. 1 бинокля. 
20. максимум 3 музыкальных инструментов (по одному наименованию каждого типа). 
21. персонального спортивного оборудования. 22. необходимых медицинских препаратов. 
23. велосипеда, коляски, игрушек. 
24. подарков на сумму до 500 долларов США. 
25. продуктов питания в пределах личных потребностей.

На территорию Турции запрещен ввоз: наркотиков и лекарств, содержащих существенное количество наркотических веществ, оружия и острых инструментов (если на них не получено специальное разрешение). Изделия ценностью более $ 15 000, а также предметы антиквариата и электронное оборудование должны быть зарегистрированы в паспорте владельца при въезде в Турцию для контроля при выезде.

Разрешен вывоз: личных вещей и подарков - всего 70 кг багажа и 20 кг ручной клади. За лишний вес придется доплачивать. Ценные изделия могут быть вывезены из страны, если они были зарегистрированы в паспорте владельца на въезде или если они были куплены на обмененную валюту (необходима справка).

Запрещен вывоз: оружия, наркотиков, антиквариата.

■Транспорт.

Внутригородское сообщение. Для поездки в пределах города можно воспользоваться городским автобусом или трамваем. Средняя стоимость билета на автобус - 0,5 USD, билеты продаются в киосках около остановок (если автобус муниципальный), иногда можно расплатиться и с водителем или кондуктором (если автобус частный). Стоимость проезда в муниципальных и частных автобусах примерно одинакова. Маршрутные такси - долмуш (DOLMUS) - наиболее экономичный способ передвижения в рамках курортных городов и их ближайших окрестностей. В крупных городах их остановки отмечены буквой «D», за чертой города Вы можете остановить долмуш, где хотите. Оплата производится на входе и составляет от 1 USD до 5 USD в зависимости от протяженности маршрута. Маршрутки работают с 6:00 до 1:00 ночи, в небольших городках типа Белека движение транспорта заканчивается примерно в 20:00. Такси в Турции (желтого цвета) оборудованы счетчиками, их можно взять на стоянке или вызвать с reception отеля. Средняя стоимость 1 км - 1,5 USD. В ночное время (GECE) - с 0:00 до 6:00 действует двойной тариф. В провинциальных городах лучше заранее договориться с шофером о стоимости проезда (счетчика может не быть).
Междугородное сообщение. Автобусная сеть в Турции хорошо развита. Автобусы таких компаний как ULUSOY, VARAN (для некурящих), PAMMUKKAIE KAMIL и KOC очень комфортабельны. Стюарды разносят прохладную воду и салфетки с лимонным лосьоном, все автобусы оборудованы кондиционерами. Средняя скорость - 60 км/ч, остановки каждые 1,5 часа. На междугородных автобусах стоимость проезда относительно невысокая (2-5 USD за 100 км), например, 8-часовая поездка из Стамбула в Анкару (450 км) обойдется от 12 USD до 25 USD в зависимости от автобусной компании. Железная дорога связывает многие города Турции. Поезда не могут конкурировать с автобусами по скорости, поездка на поезде занимает обычно больше времени, чем на автобусе. Кроме гордости турецкой железной дороги - скоростного поезда Fatih Ekspresi (Фатих Експреси), курсирующего между Стамбулом и Анкарой. Экспресс отправляется в 10:30 и прибывает на место в 18:00, что быстрее большинства автобусов. В поезде - выгоны первого класса с видео, подача обеда прямо на место (как в самолете). Лучше всего путешествовать скоростными поездами (mavi tren, ekspres, mototren). Название станции не всегда совпадает с названием города. Если нужен Стамбул, нужно искать названия Haydarpasa (Хайдарпаша) и Sirkeci (Сиркеджи), а если Измир - Basmane (Басмане) и Alsancak (Алсанджак). Билеты на все скоростные поезда нужно заказывать заранее или покупать, по крайней мере, за несколько дней. Скидки на билеты туда и обратно - 20%, для студентов и супружеских пар - 20-30%. Турецкие авиакомпании Turk Hava Yollari и Turk Hava Tasimaciligi выполняют рейсы внутри страны. Регулярные рейсы осуществляются между крупными и средними городами страны. При заказе и покупке билетов предоставляется 10% скидка для семейных пар и родителей с детьми, скидки для молодежи (12-24 лет) и пожилых пассажиров (от 60 лет), а также для молодоженов и супругов, отмечающих юбилей свадьбы. Стоимость билетов на внутренних линиях от 40 USD до 150 USD в зависимости от направления. Компания Turkish Maritime Lines (TML) - Турецкие Морские Линии - выполняет паромные рейсы вдоль берегов Мраморного, Эгейского и Средиземного морей (от 20 USD). С конца мая по сентябрь компания выполняет рейсы вдоль берегов Черного моря из Стамбула в Трабзон (30-85 USD). Кроме того, TML организует паромную переправу из турецких портовых городов на греческие острова (Лесбос, Хиос, Самос, Родос), а также на Кипр.
Городской транспорт в Стамбуле. Билеты. Общественный транспорт в Стамбуле оплачивается самыми разными способами - жетонами (jeton), билетами (bilet) и, наконец, магнитными билетами (akbil). Постичь эту систему сразу невозможно, но удобнее и выгоднее всего акбиль, к тому же он и обходится дешевле. Раздобыть акбиль можно в специальных киосках (akbil или akbil gisesi) у трамвайных остановок, на конечных линиях автобусных маршрутов и в других транспортных узлах. За депозит в ТL8 ($6) вручают пластиковый брелок с круглым магнитом. Дальше его необходимо зарядить - это делается в том же киоске или в специальном автомате akbil (их, впрочем, довольно мало). Сумму, которая кладется на счет, пассажир выбирает сам, прикинув, насколько активно он собирается пользоваться общественным транспортом, но вносить меньше $4-5 смысла не имеет. Входя в метро, на трамвайную остановку или на паромный причал, следует прижать магнит к специальному устройству на турникете - табло покажет, сколько снято со счета и сколько осталось. Перед отъездом акбиль можно вернуть, получив обратно депозит. Автобус. Самый распространенный, но и самый неудобный для приезжего вид городского транспорта. Обычно они переполнены, а в час пик езда с открытыми дверями и висящими на подножках людьми - обычное дело. Чтобы понять, куда и как идет автобус (о чем сообщают таблички на бортах), надо достаточно хорошо знать город (объяснения, которые дают водители и пассажиры, ничуть не спасают). Автобусы бывают двух видов: муниципальные (belediye otobusu, I.E.T.T.) - красного или (реже) зеленого цвета, и частные (halk otobusu) - голубые или (реже) оранжевые, более новые и комфортабельные. Стоят они одинаково, но платить надо по-разному. В муниципальных автобусах нужны билеты, которые продаются на конечных пунктах в киосках с надписью «Otobus billet» или «Bilet giseci» - по одному или книжечками по десять штук (надо только иметь в виду, что киоски закрываются в 20.00). Если киоска поблизости нет, билеты можно купить у уличных торговцев (дороже на 30%). Вход в автобус - через переднюю дверь; билет следует бросить в кассу рядом с водителем. Денег водитель не возьмет. В частных автобусах билеты не годятся, а платить следует сидящему слева от передней двери кондуктору. Впрочем, акбилем можно воспользоваться и в том и в другом случае. Остановка обозначается буквой D (durak). Чтобы нужный автобус остановился, следует махнуть водителю рукой. Маршрутное такси Маршрутное такси (dolmus) удобнее, чем автобус, и дешевле, чем такси. Еще несколько лет назад это были огромные американские лимузины 50-х годов с каким-то необъятным диваном вместо передних сидений. Название «долмуш» означает «полный»: с места они трогались только тогда, когда все места бывали заняты. Теперь лимузины исчезли, но название осталось. Долмуши бывают двух видов: новые желтые «форды-транзиты», которые работают на коротких челночных маршрутах типа Таксим-Бешикташ, и удивительно нелепые бежевые микроавтобусы, которые так припадают на задние колеса, что, кажется, вот-вот встанут на дыбы. На этих этажерках можно ездить в те районы старого города, куда не ходит трамвай (например, в Фатих). Оплата - в зависимости от расстояния (цены фиксированные, и уточнить их можно у водителя; акбиль в долмуше не годится). Ходят маршрутки с 6.00 до 23.00. Метро и трамвай. Метро и трамвай удачно дополняют друг друга. В Стамбуле действуют три линии подземки, причем, что характерно, не связанные между собой. Прежде всего - Тюнель (Tunel) в Бейоглу, старинная (открытая в 1875 году) карликовая линия всего с двумя станциями; в сущности, это подземный фуникулер, единственный вагончик которого поднимается от набережной Золотого Рога к площади Тюнель. Работает подземка с 6.00 до 21.00, ходит с интервалом от 3,5 минут. На площади Таксим находится конечная станция суперсовременного метрополитена (metro), открытого в 2000 году. Им удобно пользоваться, если нужно попасть в новые деловые районы на севере города. Еще одна ветка - так называемое «легкое метро» (hafif metro) - идет от площади Aксарай в западные предместья Стамбула (и в будущем дотянется до аэропорта Aтатюрка). Станции опознаются по букве «М» в синем круге с красной стрелой. Линия годится для поездок к городским стенам, а также (с пересадкой на электричку) в курортные пригороды на Мраморном море. Наконец, в Старом городе оперирует весьма удобный скоростной трамвай (modern tram, или tram), который, в отличие от периферийного «легкого метро» (с которым пересекается дважды), добирается до самого туристического центра, железнодорожного вокзала Сиркеджи и паромных причалов у площади Эминеню. На вид трамвай почти не отличается от «легкого метро» - такие же футуристические серебряные вагоны, и даже посадка туда очень «метрополитеновая»: вход на остановку-платформу отмечен надписью «Giris» и турникетом, в который следует опустить жетон. Такси. Такси (taxi) - самый удобный (а по ночам - вообще единственный) из сухопутных видов транспорта, и при этом, в отличие от большинства европейских столиц, - сравнительно дешевый. Ярко-желтые машинки пасутся по всему городу и огромными стадами спят на многочисленных стоянках. Единой диспетчерской службы нет, но такси можно вызвать по телефону из любого отеля, ресторана и т.д. (ждать приходится обычно буквально пару минут). В крайнем случае, можно поймать машину, просто махнув рукой, как в России. Впрочем, ловить такси в Стамбуле не приходится - обычно во время пешей прогулки возникает прямо противоположная проблема: каждый таксист считает своим долгом вопросительно посигналить, чтобы уточнить, действительно ли турист и дальше собирается идти пешком. У шоферов есть несколько невинных уловок. Первое правило: такси снабжено счетчиком, и обязательно нужно проследить, чтобы он был включен при посадке. Услышав, что счетчик неисправен, следует сделать движение на выход - прибор тут же чудесным образом починится. Впрочем, можно (как и в России) договориться о цене заранее, безо всякого счетчика. Второе: существует два тарифа - дневной (gunduz) и ночной (gece); последний на 50% выше и действует с 0.00 до 6.00. Оба они обозначены на счетчике, и надо обратить внимание, чтобы лампочка ночного тарифа не была «случайно» включена днем. Третье: утверждения типа «в воскресенье - дороже», «на Босфор - другой тариф» и «втроем - другая цена» во внимание не принимаются - это чистое вранье. Но мосты через Босфор действительно платные, и платит действительно пассажир, а не водитель. Стоимость посадки и каждого километра по дневному тарифу - около $0,80. Давать чаевые таксистам не принято. Электрички. Существуют две линии пригородных поездов - европейская и азиатская. Те, что идут с европейского вокзала Сиркеджи, удобны для поездок к городской стене, замку Едикуле и далее - в пригороды на Мраморном море. Азиатская линия (с вокзала Хайдарпаша) обслуживает спальные районы. Жетоны на электричку продаются в кассах вокзала. Поезда бывают двух моделей - старые и новые. Двери в новых открываются автоматически, в старых - надо толкать руками. Остановки не объявляются, но над каждой дверью есть схема линии. Электрички ходят с 7.00 до 23.00, интервал - 15 мин., с вокзала Хайдарпаша - 1 час. Автовокзал. Автовокзал в Стамбуле расположен на станции метро Отогар (Otogar). Выходите из вагона по ходу движения, по лестнице наверх и направо. 
 

■ Прокат автомобилей. В Турции есть множество компаний, где можно взять автомобиль в аренду. Для этого необходим загранпаспорт, водительские права, а также либо надежная кредитная карточка, либо крупный залог наличными (около 500 USD). Возраст, необходимый для аренды, - 21 год, стаж вождения не менее года. Обязательно нужно убедиться в наличии страхования транспортного средства, водителей и пассажиров. Достаточно часто полиция проводит проверку документов на дорогах, поэтому нужно всегда иметь с собой документы на машину, права и страховку. Прокат автомобиля турецкого производства обойдется примерно в 45-100 USD в день в зависимости от класса автомобиля, иностранного - до 120 USD в день. Скоростные ограничения: в городе - 50 км/ч, за городом - 90 км/ч. Дисциплинированность местных водителей на дорогах средняя: будьте готовы к неожиданным остановкам и неадекватно резким маневрам, совершаемым без предупреждающих сигналов. Теоретически в Турции правостороннее движение, но на практике турки часто мчатся посередине дороги и не желают никому уступать. Особенно осторожным следует быть ночью - машины могут ездить без включенных огней и останавливаться прямо посреди дороги. Пешеходы в Турции также крайне недисциплинированны. Как правило, в баке арендованной машины оказывается ровно столько бензина, сколько требуется для того, чтобы доехать до ближайшей бензоколонки, так что стоит сразу поинтересоваться, где она находится. В Турции много заправочных станций известных мировых компаний (Mobil, Shell, British Petroleum, Total, Elf), а также турецких (Petrol Ofisi и Turkpetrol). Бензозаправочные станции расположены повсеместно (только в восточных районах Анатолии могут возникнуть трудности с их отысканием). Многие станции работают до поздней ночи или круглосуточно, некоторые с 6:00 до 22:00. Литр бензина стоит около 1,5-2 USD.

■ Работа учреждений, банков, магазинов.

Государственные офисы, банки:понедельник - пятница с 8:30 до 12:30, с 13:30 до 17:30, суббота и воскресенье - выходные дни.

Музеи: с 8:30 или 9:30 до 17:00 или 17:30, летом закрываются позже. Днем бывает получасовой перерыв. Выходной день в большинстве музеев - понедельник.

Магазины: с 9:30 до 19:00. Выходной день - воскресенье. Продуктовые магазины работают обычно до 20:00. Многие овощные, фруктовые ларьки и пекарни работают круглосуточно. В курортных районах магазины работают без выходных.

Крупные торговые центры: с 10:00 до 22:00 без перерывов и выходных.

Стамбульский крытый базар: понедельник - суббота с 8:00 до 19:00, воскресенье - выходной. Аптеки: с 8:30 до 19:00.

■ Почта и связь. Турецкая почта обозначается черными буквами «РТТ» на желтом фоне. Во многих регионах Турции почтовые отделения работают ежедневно кроме воскресенья с 8:00 до 0:00, в субботу с 9:00 до 19:00, бывают отделения, работающие без выходных и круглосуточно. На почтах, как правило, функционируют пункты обмена валют, проводятся операции с кредитными картами и туристическими чеками, а также установлены телефоны-автоматы, для которых продаются телефонные жетоны и карточки. В Турции все виды телефонной связи платные. Звонки из телефонов-автоматов стоят гораздо дешевле, чем из номера отеля. Автоматы расположены на почтах и на улице - у каждого отеля, крупного магазина, вокзала и т.д. Телефонные жетоны бывают трех размеров: маленькие - для местных звонков, большие для международных звонков, и средние - универсальные. Пластиковые телефонные карточки можно приобрести и во многих торговых точках. В большинстве отелей в номерах имеется телефон, который действует либо через коммутатор, либо прямым набором. Все звонки, включая местные, платные, бесплатны только звонки по отелю. Владельцам сотовых телефонов выгодно купить за несколько долларов местную SIM-карту, которая дает возможность по более низкой цене звонить по местным городским и сотовым номерам (в отель, гиду, в компанию аренды автомобилей и т.д.). Звонки в Россию: 007 + код города + № телефона абонента. Телефонные коды: Турция - 90, Анкара - 312, Стамбул - 212 (европейская сторона) и 216 (азиатская сторона), Анталия - 242, Бодрум и Мармарис - 252, Измир и Кушадасы - 232.
 

■ Питьевая вода. Водопроводную воду лучше не пить. Мы рекомендуем употреблять питьевую, расфасованную в бутылки воду.

■ Электричество. 220 В, 50 Гц.

■ Традиции и обычаи. Турции Наиболее бросающейся в глаза чертой турецкого народа является искреннее гостеприимство, поэтому Турция остается одним из самых популярных средиземноморских курортных государств. В деревнях Турции сильны традиции семьи и старые привычки не стерты временем. Хотя с 1926 года в Турции введено равноправие мужчин и женщин, авторитет мужчины традиционно силен. Женщины завоевали прочные позиции в общественной и экономической жизни. Наряду с современными, живущими по западным стандартам женщинами есть женщины, считающие, что надо проявлять уважение к традиционной исламской манере одеваться. Несмотря на то, что Вы можете повсюду увидеть мечети и услышать звук «Эзана», в больших городах Турции ислам отошел на второй план. Но при этом рождение, обрезание, свадьба, праздники Рамазан и Курбан-байрам сохраняют важность религиозных обрядов. Баня, оставшаяся от исламской традиции, требующей чистоты тела, и сегодня сохраняет свою важность как место общения. Турецкие бани имеются во многих отелях. Правила поведения в Турции: · при посещении мечети необходимо снимать обувь, при этом женщины должны быть в длинной юбке, с закрытыми плечами и покрытой головой; · нельзя оскорблять память Ататюрка - первого президента Турции, не следует неуважительно относиться к реликвиям и вещам, имеющим государственную ценность, например, к деньгам или флагу; · не следует фотографировать женщин в черных одеждах и любых мужчин без их согласия; · употребление алкоголя на улице и в общественных местах (исключая бары, рестораны, кафе) крайне нежелательно; · будьте готовы к тому, что многие государственные и коммерческие учреждения в летнее время не работают во второй половине дня.

■ Национальная кухня. Турецкая кухня известна как одна из лучших в мире, предлагающая огромное разнообразие изысканных блюд и напитков. Приоритет в турецкой кухне отдается блюдам из говядины и баранины (свинину не едят по религиозным соображениям). К числу излюбленных мясных блюд относятся пиринч-пилавы - плов из риса с жареной бараниной, шашлык, кавурма - жареное мясо с жиром и специями, пача - блюдо, похожее на студень из бараньих и коровьих ног, капама (мясное блюдо со свежим луком и салатом), в Турции существует несколько десятков разновидностей кебабов. Мясные блюда приправляются фруктами, овощами или даже молоком, нередко маринуются перед приготовлением. В качестве гарнира к мясу подается или добавляется лук, вкусно приправленный специями, пряностями, зеленью, тимьяном, мятой, черным и красным перцем, тмином, петрушкой, лавровым листом. Из колбасных изделий в основном употребляются чесночная колбаса (суджук) и разновидности салями (салам). Рыба (балык) стоит сравнительно дорого, может быть запеченной (ызгара) или жареной (таба). Супы в отличие от русских довольно густые и напоминают пюре: из молодого барашка, из чечевицы (мерджимек-чорбасы), из курицы (тавук-суйю), из требухи (ишкембе-чорбасы), из йогурта (яйма-чорбасы), из лапши (шехрие-чорбасы). Очень широк выбор закусок: всевозможные овощные и фруктовые салаты (салата), овечий сыр (беяз пейнир), фасоль (пилаки), рис в виноградных листьях (сарма), фаршированные томаты или перец (долма), овощи, тушеные с кусочками мяса (гювеч) или фаршем (киийма). Очень вкусны своеобразные многослойные пироги (берек), в которых между тонкими слоями теста кладется начинка из сыра, пряностей, мяса, рыбы или шпината, подаются как закуска или основное блюдо. Особое значение в турецкой кухне придается сладостям. Наиболее известна баклава (пахлава), представляющая собой прослойку из стружки грецких орехов и фисташек между тончайшими лепестками слоеного теста. «Султанским десертом» считаются приготовленные особым образом и вываренные в сиропе кусочки теста, посыпанные тертыми грецкими орехами и политые сверху густым кремом. Рекомендуем попробовать такие десерты как цукаты из каштана, фаршированный персик, пудинги, лукум, халву, конфеты из сладкого теста, пропитанного сиропом (тулумба), запеченную сладкую вермишель (кадайиф). Летом на десертподаются фрукты и ягоды: клубника (чилек), недозрелые сливы (ешил ерик), абрикосы (кайисы), персики (шефтали), апельсины (портакал), груши (армут), виноград (изюм), арбузы (карпуз), дыни (кавун). Национальным напитком является ракы (анисовая водка), которая разбавляется водой и получается напиток, называемый «львиное молоко». Распространено пиво (бира), сухие турецкие вина (шарап) не уступают по качеству европейским. Наиболее известные вина - сухое Вилла Долуджа, полусладкое Долуджа Рислинг, а также классическое анатолийское вино Дикмен. Из безалкогольных напитков самым популярным является турецкий кофе. Молоко в него никогда не добавляют. Широко распространен чай (турки не пьют чай со сладостями, сладости всегда запивают только водой). Летом турки пьют айран - разбавленный водой кефир, зимой - салеп (горячий отвар из высушенных корней ятрышника) и базу - густой отвар из пшена. Различные напитки из молока готовят с фруктами или медом. Недорого и вкусно можно поесть в маленьких закусочных «Lokanta» (вина и пива в них нет). Стоимость «типового» ужина в кафе - 5-6 USD, в ресторане - 15-20 USD.

■ Покупки. Турция - одна из самых дешевых стран Средиземноморья. Основные сувениры - турецкие ковры из шерсти или шелка (искусству ковроткачества в Турции более 7000 лет!), льняные скатерти, платки с ручной вышивкой, изделия из кожи (дешевле, чем в России на 30-50%). Одежда и аксессуары, украшения из серебра и золота, турецкие вина и сладости, приправы и специи, декоративные керамические изделия, шахматы. Популярна также утварь из цинка и меди, разнообразные трубки и кальяны, зеленые или золотистые вазы из оникса, хлопчатобумажные рубашки и накидки. Торг в Турции, как и во многих других восточных странах, возведен в ранг своеобразного ритуала, торговаться принято всегда и везде. Tax free. В Турции существует налог на добавленную стоимость в размере 15%. Для возмещения налога при выезде из страны представьте на таможне товарные чеки. При покупке ценных вещей, прежде чем требовать чек полезно поинтересоваться, включен ли налог в стоимость товара.

■ Медицина. Все медицинское обслуживание в Турции платное, если Вам потребовался врач - обратитесь на Reception отеля или используйте свой страховой полис.

■ Безопасность. Турция туристическая - безопасная страна. Во всех курортных местечках можно безо всякого риска прогуливаться в любое время дня и ночи. Единственное, чего действительно следует опасаться - так это краж мелких предметов (например, мобильных телефонов) или денег. Что касается отелей, то они, как показывает практика, не несут ответственности за деньги, ценности и документы, оставленные в номерах.

■ Чаевые. Все зависит от Вас и от предоставленного Вам сервиса. Обычно принято давать официантам в ресторанах, кафе, отелях и турецких банях от 5 до 15%. В такси и маршрутном такси чаевые не дают (как правило, оставляют сдачу). Чаевые оставляют водителям экскурсионных автобусов, носильщикам и горничным (в пределах 1 USD).

■ Расстояния трансферов и их продолжительность